Sébastien Serveau | Conseil en entreprise
Sébastien Serveau, un vrai talent de la pâtisserie française à l'état pur !
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CONSEIL EN ENTREPRISE

Sébastien SERVEAU se déplace dans votre entreprise (artisan ou industriel / en France et à l’étranger) pour répondre à votre demande.

Fort de son expérience dans de nombreux domaines (hôtellerie de luxe, restauration, pâtisserie de boutique, chocolaterie, traiteur), Sébastien vous propose une prestation à la carte selon vos besoins et vos contraintes (locaux, matériel, matières premières…) :

  • Evaluation des besoins
  • Formation et ateliers de perfectionnement sur-mesure
  • Réalisation d’évènements culinaires
  • Conseil pour création d’entreprise
  • Création de produits, cartes / innovations
  • Réalisations et techniques artistiques (sucre, chocolat)
  • Optimisation du temps de production
  • Formation du personnel
  • Suivi qualité

QUELQUES RÉFÉRENCES :

HÔTELLERIE DE LUXE :

  • Hôtel Pershing Hall – Paris
  • Hôtel Touessrok – Ile Maurice
  • Hôtel St Régis – Ile Maurice
  • Hôtel Constance Ephélia – Mahé Seychelles
  • Hôtel Constance Lémuria – Praslin Seychelles

PÂTISSERIE BOUTIQUE :

  • Pâtisserie Lallement – Paris
  • Pâtisserie Pain-Pain – Paris
  • Pâtisserie Nougat Tea’N à Vilamoura – Portugal
  • Pâtisserie A la folie à Melbourne – Australie

RESTAURATION GASTRONOMIQUE :

  • Restaurant La Tour à Sancerre (18) – 1* au Guide Michelin
  • Restaurant La Pomme d’Api à St Paul de Léon (29) – 1* au Guide Michelin
  • Restaurant Le Prieuré à Villeneuve-Lès-Avignon (30) – 1* au Guide Michelin

TRAITEURS :

  • Pascal Joly Traiteur M.O.F. – Rennes (35)
  • Traiteur Berranger M.O.F. – Houilles (78)
  • Traiteur Deport M.O.F. – Châlons en Champagne (51)
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