Sébastien Serveau | Formations
Sébastien Serveau, un vrai talent de la pâtisserie française à l'état pur !
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STAGE

Sébastien SERVEAU aime depuis toujours transmettre et partager ses connaissances. Il anime depuis de nombreuses années des stages dans des écoles et des centres de formation en France et à l’international. Il propose différents thèmes et s’adapte également à la demande en créant des thèmes sur mesure.

Voici quelques exemples de stages :

  • Entremets et petits gâteaux
  • Desserts à l’assiette
  • Tartes
  • Classiques revisités
  • Macarons
  • Petits fours
  • Bonbons de chocolat
  • Sucre et chocolat d’art
  • Viennoiseries

29 (3)
DESSERT ASSIETTE 2009 (7)

ILS M’ONT FAIT CONFIANCE

  • Ecole Valrhona – Tain l’Hermitage (26)
  • Ecole Cordon Bleu – Paris
  • Ecole Olivier Bajard – Perpignan (66)
  • Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (E.N.S.P.)
  • Ecole Bishulim – Tel Aviv, Israël
  • Ecole Wangsen – Wuzhong, Chine

ÎLE MAURICE – OCTOBRE 2013

VALRHONA ENTREMET ET PETITS GATEAUX 2014 (4)

COACHING

Sébastien SERVEAU a participé à de nombreux concours nationaux et internationaux. Passionné et fort de ses expériences, il transmet ses connaissances et prodigue ses conseils. Il accompagne les candidats à la préparation de concours (conseils gustatifs, artistiques et organisationnels).

Voici quelques exemples de personnes qu’il a accompagnées lors de la préparation de concours :

  • Benoît Nicolas Ecole Ferrandi (Paris): Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France Cuisine (2015)
  • Jérôme Chaucesse Hôtel de Crillon (Paris): Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie (2015)
  • Léandre Vivier Hôtel Ritz (Paris): Obtention du titre de Meilleur Apprenti de France Pâtisserie (2013)
  • Yann Brys Dalloyau (Paris): Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie (2011)

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