CONSEIL EN ENTREPRISE

Sébastien SERVEAU se déplace dans votre entreprise (hôtellerie, restauration, boutique, industriel / en France et à l’étranger) pour répondre à votre demande.

Fort de son expérience dans de nombreux domaines (hôtellerie de luxe, restauration, pâtisserie de boutique, chocolaterie, traiteur), Sébastien vous propose une prestation à la carte selon vos besoins et vos contraintes (locaux, matériel, matières premières…).

  • Evaluation des besoins
  • Formation et ateliers de perfectionnement sur-mesure
  • Réalisation d’évènements culinaires
  • Conseil pour création d’entreprise
  • Création de produits, cartes / innovations
  • Réalisations et techniques artistiques (sucre, chocolat)
  • Optimisation du temps de production
  • Formation du personnel
  • Suivi qualité

quelques références :

HÔTELLERIE DE LUXE :
  Hôtel Ritz Carlton Tokyo ***** – Japon
  Hôtel Pershing Hall ***** – Paris
  Hôtel Touessrok ***** – Ile Maurice
  Hôtel St Régis *****  – Ile Maurice
  Hôtel Constance Ephélia ***** – Mahé Seychelles
  Hôtel Constance Lémuria ***** – Praslin Seychelles
  Hôtel Constance Prince Maurice ***** – Ile Maurice
  Hôtel Constance Belle-Mare Plage ***** – Ile Maurice
RESTAURATION GASTRONOMIQUE :
   Restaurant La Tour à Sancerre (18)
      1* au Guide Michelin
   Restaurant La Pomme d’Api à St Paul de Léon (29)
      1* au Guide Michelin
  Restaurant Le Prieuré à Villeneuve-les-Avignon (30)
      1* au Guide Michelin
PÂTISSERIE BOUTIQUE :
  Pâtisserie Lallement – Paris
  Pâtisserie Pain-Pain – Paris
  Pâtisserie Nougat Tea’N à Vilamoura –
     Portugal
  Pâtisserie A la folie à Melbourne –
     Australie
  Le Trianon – Dubaï
  Pâtisserie Senoble – Paris
INDUSTRIELS :
  Canderel
  Yoo Digital
  Mc Cormick
  Senoble
   Elle&Vire
   Nestlé
   La Rose Noire
   Food Gears
TRAITEURS :
   Traiteur Pascal Joly M.O.F. – Rennes (35)
   Traiteur Berranger M.O.F. – Houilles (78)
   Traiteur Deport M.O.F.
      Chalon en Champagne (51)

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